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夕刊フジ「検定の花道」に和食検定が紹介されました

2011年11月4日の夕刊フジ 「検定の花道」で和食検定が紹介され、下記のサンプル問題が掲載されました。

1)出世魚に該当しないものは、次のうちのどれですか。

① 鰹(かつお)   

② 鯔(ぼら)    

③ 鱸(すずき)    

④ 鰤(ぶり)


2)正月に使われる箸として適切なものは、次のうちのどれですか。

① 利休箸

② 元禄箸     

③ 塗り箸     

④ 柳箸


3)料理を食べ終えた後の器の蓋の扱いで適切なものは、次のうちのどれですか。

① 蓋は開けたままにしておく。     

② 蓋は裏返して戻す。

③ 蓋は元通りに戻す。          

④ 蓋は斜めにずらして戻す。

 

■■解答と解説■■

1)答え①

【ご参考】ボラの呼び名の変化:ハク→オボコ→スバシリ→イナ→ボラ→トド(とどのつまりの「とど」はここから来ている

 2)答え④

【ご参考】 柳は春一番に芽を出すめでたい木とされており、しなやかで強く折れにくい。白木箸とも呼ばれる。

3)答え③

【ご参考】塗り物が多く使われ傷をつけないようにとの配慮から生まれたマナーとされる。

 

本件に関するお問い合わせ
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