新ホテル総論

== 主な内容 ==

1. ホテル業の社会的役割と意義

現代のホテル産業の役割

2. ホテルの歴史

ヨーロッパ編　アジア編

アメリカ編　　日本編

3. ホテルの組織

宿泊部門　料飲部門　宴集会部門

調理部門　セールス部門　企画部門

広報宣伝部門　総務・人事部門 他

4. ホテルのサービスの基本知識

宿泊サービスの基本知識

料飲サービスの基本知識

宴集会サービスの基本知識

5. ホテルの防災・防犯管理

6. ホテル業の今後の方向性

参考資料　　　ほか

定価2700円（税別）B5判　218ページ