宴会業務の基礎

== 主な内容 ==

1. 宴会部門とは

ホテルにおける宴会部門の役割

宴会部門の組織　宴会業務の特性

2. 宴会予約

宴会予約の手順　婚礼予約の留意点

3. 宴会サービス

宴会サービスとは　宴会サービスの心構え

宴会サービスの準備　宴会サービスの手順

4. 婚礼サービス

婚礼サービスの特性

挙式と披露宴のサービス

5. ケータリング・サービス

宴会部門におけるケータリングの位置づけ

苦情処理

6. 宴会の防災・防犯管理

語句解説 ほか

定価2600円（税別）B5判　182ページ