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ホテル産業経営塾 第12回講義 「料飲部門の増収戦略」 講師は、株式会社亜欧堂 代表取締役 堀口洋明氏

ホテル産業経営塾 第12回講義

講義テーマ : 料飲部門の増収戦略
講   師 : 堀口 洋明 氏
・株式会社亜欧堂 代表取締役

 【講義テーマ】
タイトル: 
"料飲部門の増収戦略
"

コンテンツ
1. 準備体操

2. 今日のポイント

3. 売上を分解して考える

4. 分解に合わせて戦略を考える

5. 戦略に評価指標を設定し管理する

6. まとめ

【グループディスカッション】
テーマ: サンプルレストランを対象に、売上の分解と戦略・戦術の構築を行います。

1. 分解は3段階掘り下げてください。

2. 必ずスタッフへの働きかけを加えてください。

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