ホテル産業経営塾 10期14回講義 清水均氏
2010年１２月10日（金） 14：00～18：00 開催
「レストラン・マネジメント」～成功のための仕組み～
講師 株式会社プロジェクト・ドゥ ホスピタリティマネージメント研究所
代表取締役 コンサルタント 清水 均 氏
１．フードサービス業 ５つの特性
２．信頼のブランドを構築するロイヤルカスタマーへのステップアップ
３．あるファミリーレストランの季節指数
４．フードサービス業のマネジメント
５．フードサービス業の適正値・標準値
６．人時売上高・人時生産性・人時接客数
７．お酒とお茶の客単価別必須要件チャート
８．グループディスカッション
９．グループプレゼンテーション
プレゼンテーション賞受賞者
ホテルインターコンチネンタル東京ベイ
斎藤 雅彦 氏
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