トップ » 教育研修関連記事 » 和食検定 » [11/04/05] 「和食検定」準拠テキストの販売を開始しました

「和食検定」準拠テキストの販売を開始しました

「和食検定」準拠テキストの販売を開始しました。

検定レベルに合った、2種類のテキスト

　基本編（￥5,250円税込）　実務編（￥5,250円税込）
基本レベル準拠　　　　　　　実務レベル準拠

＜検定試験について＞
和食検定についての詳細　をご確認いただけます。

＜販売＞
　㈱プラザ出版
〒102-0073 東京都千代田区九段北4-3-17-305
電話：03-3234-2141 FAX：03-3234-8034
www.plazapub.co.jp/

＜検定の2つのレベル＞

レベル	主項目	習得項目
基本レベル	料理	日本料理に関する歴史と概要、特徴／日本料理の食材と料理、語源／料理の専門用語／行事・しきたりと料理
	接遇	和食店での食卓作法／日本料理と器／日本料理と箸／日本酒の知識／日本茶の知識／異文化の食事マナー
	和食基礎英語	料理や接遇に関する基本的な英語
実務レベル	振舞	和食店での接遇マナー（お出迎えからお見送りまで）／接遇で使う言葉遣い着物の知識と振る舞い／和室の知識と振る舞い
	伝心	電話対応と様々なお席にあわせた接遇／クレンリネスと基本的な危機管理の知識店舗運営への参加意識を持つための基礎知識
	和食応用英語	和食文化を伝えるために必要な英会話