来年度実施「和食検定」開発担当の菊池研究員による和食文化の研修を実施
11月25日（木）に、青山国際教育学院からの外国人留学生8名に対して、当財団の菊池かをる客員研究員が和食文化の研修を以下のとおり実施しました。
菊池かをる講師による研修風景
研修時の留学生との交流風景
研修後の記念撮影
日 時： 11月25日（木）10：00-12：00
場 所： 専門学校日本ホテルスクール アネックス 5Ｆ
内 容： 和食文化の研修
講 師： 財団法人日本ホテル教育センター 客員研究員 菊池かをる
対 象： 青山国際教育学院の留学生 8名
本研修では、和室での立ち居振る舞いおよび会席料理の器の扱い方や召し上がり方について学びました。研修では、座学の講義だけでなく、立ち居振る舞いやお箸の正しい持ち方などの実技も行われ、留学生のみなさんは真剣な面持ちで取り組んでいらっしゃいました。
本研修の菊池講師は、来年秋に財団が実施予定の「和食検定」の開発に現在携わっております。中国を中心とした”インバウンド（訪日外国人客）”にアピールする、日本最大の観光資源である「和食文化」の習得度を測る本検定にご期待ください。
◆ 和食検定プレスリリース
⇒ http://www.jec-jp.org/all/2011.html
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財団法人日本ホテル教育センター 事業部 検定事業室 菊池かをる
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