JR 九州では、平成25 年10 月15 日から運行を開始するクルーズトレイン「ななつ星ｉｎ九州」の車内において、提供する「スイーツ」について、「素材にこだわる」、「手間ひまをかけ、本物にこだわる」とうい考え方を持った、東京・六本木のフレンチレストラン「エディションコウジ シモムラ」のオーナーシェフである下村浩司氏が「スイーツ」をプロデュースすることとなりました。
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