ユネスコ＝国連教育科学文化機関は４日にアゼルバイジャンの首都バクーで委員会を開き、日本の「和食」の食文化を無形文化遺産に登録する事を決定しました。

国産食材の消費拡大に取り組む農林水産省や文化庁が準備を進めてきました。

ユネスコの「無形文化遺産」は伝統文化や祭礼、それに伝統工芸品を保護しようというもので、日本ではこれまでに能楽や歌舞伎、それに京都祇園祭の山鉾行事など２１件が登録されていて和食が２２件目です。
世界の食文化の「無形文化遺産」登録については、これまでフランスの美食術やイタリアなどの地中海料理、メキシコの伝統料理、トルコの麦かゆ食＝ケシケキがあります。

一般財団法人日本ホテル教育センターは、「和食：日本人の伝統的な食文化」を世界無形遺産であると考え、その保全、次世代への継承のための取り組みに賛同し、和食検定を通じて日本食文化を保全、継承するための保護措置に取り組んでいます。また「日本食文化のユネスコ無形文化遺産化推進協議会」に参加登録し、和食の無形文化遺産登録を応援しています。

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和食検定公式HP：こちら

今世界が注目する和のおもてなしの更なるレベルアップを応援します。

■無形文化遺産　文化遺産オンライン

■農林水産省　プレスリリース

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■農林水産省　参考資料pdf

■文化庁　プレスリリースpdf