ホテル・レストラン関係 洋書書籍購入

～2012年度　新たな洋書書籍を図書資料室に蔵書予定～

日本ホテル教育センターの図書資料室には多くのホテル・レストラン関係の洋書書籍を蔵書しています。本年度、新たにホスピタリティ産業に関わる書籍や料飲解説、ホテル会計やマーケティングといった広範囲にわたるホテル・レストラン関連の洋書書籍を数十冊図書室に蔵書する予定です。

今回は、その第1弾とし以下の4冊を追加しました。

カテゴリー：Food and Beverage
①Planning and Control for Food and Beverage Operations, 7th Edition
Jack D. Ninemeier (Educational Institute of the American Hotel & Lodging, 2009)

カテゴリー：Finance and Accounting
②The service profit chain
James L. Heskett, W. Earl Sasser, Jr., Leonard A. Schlesinger (The Free Press, 1997)
③Revenue Management; hard-core tactics for market domination
Robert G. Cross (Broadway Books, 1997)

カテゴリー：General Management
④Management
Peter Ferdinand Drucker (HarperCollins, 2008)
 

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