2013.06.12
玉川大学2013年度江頭ホスピタリティ事業振興財団寄附講座での講義を実施
玉川大学経営学部による2013年度「江頭ホスピタリティ事業振興財団寄附講座」がスタートし、春学期のレストラン・マネジメント講座の中で、6月10日に一般財団法人日本ホテル教育センター 主席研究員 菊池かをるが、「和の食文化とおもてなし」についての講義を行ないました。
玉川大学経営学部では外食産業の次世代を担う人材の育成を目指し、毎年春と秋にこの取り組みが行なわれています。
今回、講義をした主席研究員の菊池かをるは、「和食検定」テキストを監修しております。
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