• ホーム
  • H検とは
  • 試験要項
  • テキスト・問題集
  • 個人で受験
  • 学校・企業で受験
  • 受験者の声

試験要項 問題例

ホテルビジネス実務検定試験(H検)の試験時間は90分で、多肢選択(4択マークシート)形式の問題が200問出題されます。以下、H検の問題例をご紹介します。あなたの知識を試してみましょう。

ベーシックレベルの問題例

ベーシックレベルの問題10問を解いてみましょう。(2013年度 出題問題より抽出)

Q1 第一章 ホテルの基礎

  1. 食後のデザートをお伺いする表現で(  )に当てはまる語として最も適切なものは、次のうちのどれですか。
    " Would you care (    ) some dessert?"

    • 1 by
    • 2 with
    • 3 in
    • 4 for

解答:4

Would you~ は相手に何かを促す場合の丁寧な表現。Care forは熟語で世話するや好むという意味があり、慣用語として覚えましょう。

Q2 第二章 宿泊部門の業務

  1. 宿泊を希望して来館するお客様の宿泊手続きや宿泊者への問い合わせ対応、ホテル内外の案内などを主にカウンター業務として担当する部署は、次のうちのどれですか。

    • 1 フロント・サービス課
    • 2 ハウスキーピング課
    • 3 リザベーション課
    • 4 フロント・デスク課

解答:4

案内係としてのインフォメーション、受付係としてのレゼプション、会計係としてのキャッシャーが所属するのがフロント・デスク課で、チェック・インやチェック・アウトを担当します。

Q3 第三章 料飲部門の業務

  1. レストラン会計係のお客様との会話で最も適切な表現は、次のうちのどれですか。

    • 1 1万円からお預かりします
    • 2 お釣りの方をお受け取りください
    • 3 1,000円バックします
    • 4 2,000円のお釣りでございます

解答:4

ファミリーレストランなどでは、当たり前のように使われていますが、〇〇からや●●の方という言い方は敬語で無いばかりか間違った表現です。

Q4 第四章 宴会部門の業務

  1. 長寿の祝いが年齢の若い順に左から順次並べられているものは、次のうちのどれですか。

    • 1 還暦~傘寿~古稀~米寿
    • 2 還暦~古稀~米寿~傘寿
    • 3 還暦~古稀~傘寿~米寿
    • 4 古稀~還暦~米寿~傘寿

解答:3

祝い事は数え歳で祝います。地方によって異なるケースはありますが、還暦は61歳、古稀は70歳、傘寿は80歳、米寿は88歳です。漢字を良く見て見るとナルホドと思えるものもあります。傘寿=八十、米寿=八十八、卒寿=九十、白寿=百から一を引くと99

Q5 第五章 調理部門の基礎

  1. 最近は一般家庭でも使われるようになったイタリア料理には欠かせないお酢で、ぶどう果汁が原材料のものは、次のうちのどれですか。

    • 1 香酢
    • 2 シードル酢
    • 3 バルサミコ酢
    • 4 黒酢

解答:3

ワインビネガーもぶどうから作られるお酢ですが、ぶどうの種類や作り方が異なるばかりか、イタリアの特定地域産のみバルサミコと名乗ることができます。

Q6 第六章 マーケティング部門の基礎

  1. 調査内容の分析方法の一つに項目の頭文字を取った「SWOT」分析がありますが、内・外部環境それぞれの「強み」調査に該当する頭文字は、次のうちのどれですか。

    • 1 S
    • 2 W
    • 3 O
    • 4 T

解答:1

Strengths強み Weaknesses弱み Opportunities機会 Threats脅威 の頭文字です。内部環境と外部環境の2つからSWOTそれぞれの状況を考え分析します。

Q7 第七章 総務・人事部門の基礎

  1. 企業が言う福利厚生の内容に該当するのは、次のうちのどれですか。

    • 1 賞与の支給
    • 2 献血などへの協力喚起
    • 3 時間外手当の支給
    • 4 社員専用食堂の利用

解答:4

企業が通常の賃金や給与に付加するもので一般的に金銭を直接支払うものではありません。保険や年金、資格取得支援、保養所、社員食堂などが、その例です。

Q8 第八章 施設管理部門の基礎

  1. コードレスで接続可能なインターネット環境を指す用語は、次のうちのどれですか。

    • 1 無線LANサービス
    • 2 デジタル・サイネージ
    • 3 アクセス・ポイント
    • 4 プロバイダー

解答:1

Local Area Networkの頭文字がLANです。無線であれば機器を移動しても使えるメリットがあります。

Q9 第九章 仕入購買部門の業務

  1. ビジネス上の慣習で、該当するものの価格や量、納入期間などを前もって概算し提出する書類は、次のうちのどれですか。

    • 1 契約書
    • 2 見積書
    • 3 納品書
    • 4 説明書

解答:2

見積書は有料で作成することもありますが、ホテルでは一般的に無料です。有効期限が書かれており、その効力は長くありません。

Q10 第十章 経理会計部門の業務

  1. レストランの客席回転率・稼働状況を算出する式は、次のうちのどれですか。

    • 1 座席数÷客数
    • 2 客数÷座席数
    • 3 客数×満席率
    • 4 座席数÷客数×0.5

解答:2

限られた店舗面積で客数を増やすのは、回転させるしかありません。立ち食いの料理店が増えているのも、回転によって客数を増やす戦略からです。

マネジメントレベルの問題例

マネジメントレベルの問題10問を解いてみましょう。(2013年度 出題問題より抽出)

Q1 第一章 ホテルの管理

  1. 市場から集めた資金で不動産に投資する不動産投資信託は、次のうちのどれですか。

    • 1 デリバティブ
    • 2 MRF
    • 3 REIT
    • 4 MMF

解答:3

Real Estate Investment Trustの頭文字で、不動産の賃料収入を利回りとすることから、投資家にとってリスクが少ない商品と言われている。ホテルリートは、ホテルに特化した投資信託で2000年以降国内にでも広がりを見せている商品。

Q2 第二章 宿泊部門の業務

  1. レベニューマネージャーの業務で、需要予測をするのに必要な3つの主要データ情報に該当しないものは、次のうちのどれですか。

    • 1 過去の経費データ
    • 2 過去の予約データ
    • 3 過去の実績テータ
    • 4 本年の予約データ

解答:1

需要を予測するデータとしてブッキングカーブ(予約の推移表)が使われますが、その基礎データとなるのが、過去と現状の予約状況です。経費はブッキングカーブには関係のないデータです。

Q3 第三章 料飲部門の業務

  1. レストランの売上予算を算定する基礎となる計算式は、次のうちのどれですか。

    • 1 平均メニュー単価×1日の客数
    • 2 平均料飲原価×1日の客数
    • 3 平均客単価(消費単価)×1日の客数
    • 4 1日の客数÷平均客単価(消費単価)

解答:3

売上とは、客単価(平均)×客数で、単価を上げるか、客数を増やすかが売り上げ増のキーになります。

Q4 第四章 宴会部門の業務

  1. 予算作成に必要な情報で、繁忙期や閑散期などの季節指数を導きだすためのデータとして最も相応しいものは、次のうちのどれですか。

    • 1 月別売上実績
    • 2 月別原価率
    • 3 月別労働時間数
    • 4 月別婚礼件数

解答:1

季節、月、曜日などに応じて変化が大きい商品は、平均を1として月単位で繁忙月、閑散月を算出しますが、その基礎データは月別売上です。

Q5 第五章 調理部門の業務

  1. 症状は発熱を伴う胃腸炎、下痢、嘔吐などで、主に食肉や鶏卵などの汚染食品が原因とさ れ、60℃ 20分の加熱で死滅するとされる菌は、次のうちのどれですか。

    • 1 ブドウ球菌
    • 2 サルモネラ菌
    • 3 腸炎ビブリオ
    • 4 ボツリヌス菌

解答:2

食中毒には、細菌性、ウィルス性、科学性などありますが、細菌性として、毒素の強いボツリヌス菌やブドウ球菌、感染型のサルモネラ菌や腸炎ビブリオがあります。特に生食の多い鶏卵は、サルモネラ菌汚染に注意が必要です。

Q6 第六章 マーケティング部門の業務

  1. ロシア語から派生した言葉で、営業などで強制的に目標達成させるために課す目標数や業務量などを表す言葉は、次のうちのどれですか。

    • 1 ノルマ
    • 2 スパシーバ
    • 3 イクラ
    • 4 ペレストロイカ

解答:1

選択肢は全てロシア語ですが、魚卵のイクラが日本では鮭の卵を指す言葉となりました。ペレストロイカは再構築の意味、スパシーバは感謝を伝える言葉。

Q7 第七章 総務・人事部門の業務

  1. 従業員1人の1時間あたりの粗利益を把握する指数で、粗利益額を総就業時間数で割って算出するものは、次のうちのどれですか。

    • 1 労働装備率
    • 2 労働分配率
    • 3 付加価値額
    • 4 ヒトトキ生産性

解答:4

人時生産性(ニンジセイサンセイ・ヒトトキセイサンセイ)は、ある一定時期(日、週、月など)の延べ労働時間(労働者数×平均労働時間)で、粗利益を割って算出します。 例)1日の粗利益50万円÷(20人×8時間)=3,125円

Q8 第八章 施設管理部門の業務

  1. 甲種と乙種のある防火管理者を規定している法律は、次のうちのどれですか。

    • 1 消防法
    • 2 都市計画法
    • 3 労働安全法
    • 4 災害対策基本法

解答:1

甲種防火管理者の選任がホテルは必要とされますが、高層階を持つ大型ホテルは統括防火管理者の選任も必要と消防法で規定されています。

Q9 第九章 仕入購買部門の業務

  1. 購入品の管理業務で、一般的に仕入材料をそれぞれの特性から4区分して管理しますが、その仕入区分には通常該当しないものは、次のうちのどれですか。

    • 1 飲食材料
    • 2 消耗品
    • 3 什器・備品
    • 4 ガス等の燃料

解答:4

電気やガスは一般購入する商品ではないので、購入品の管理業務に入るものではありません。

Q10 第十章 経理会計部門の業務

  1. 間接部門の経費で、一般的に人件費を含まない部門は、次のうちのどれですか。

    • 1 マーケティング部門
    • 2 水道光熱部門
    • 3 修繕維持部門
    • 4 一般管理部門

解答:2

専任の人を配置して水光熱費を管理するわけではないので、通常、人件費は計上されない部門です。

試験要項
新着情報
試験日程【11月】

ベーシックレベル2級・1級
マネジメントレベル
2017年10月2日(月)から受付開始

2017年11月22日(水) 

試験日程【3月】

ベーシックレベル2級・1級
2018年1月18日(木)から受付開始

2018年3月3日(土) 

  • 問題例
  • メルマガ登録
  • JTB旅ホ連様専用ページ テキスト・受験・問題集